Zum offiziellen Sommerbeginn stellt die Mediterranean Hospitality Group drei neue Cocktails vor, die von den Barkeepern der gruppeneigenen Hotels in Kalabrien entwickelt wurden. Die Drinks basieren auf Zutaten aus der Region, allen voran der Bergamotte. Diese Zitrusfrucht gedeiht in Kalabrien unter idealen Bedingungen und macht mehr als 90 Prozent der weltweiten Ernte aus. Das Zusammenspiel aus konstanten Temperaturen, mediterranem Klima und fast 800 Kilometern Küstenlinie schafft die Grundlage für die charakteristischen Aromen. Zwei der vorgestellten Cocktails setzen auf Bergamotte als Hauptbestandteil, während ein dritter mit kalabrischer Zitrone arbeitet. Ziel der Kreationen ist es, regionale Zutaten zeitgemäß zu interpretieren und Gästen ein Geschmackserlebnis zu bieten, das eng mit der Landschaft und Kultur des südlichsten italienischen Festlands verbunden ist.
Capovaticano Resort Thalasso Spa: Zitrusaromen mit Blick auf den Stromboli
Im Capovaticano Resort Thalasso Spa entstand in der Stromboli Bar ein Aperitif, der sich durch einen ausgewogenen Geschmack zwischen Frische und Würze auszeichnet. Der „Bergamotto Spritz“ wird aus 60 Millilitern Bergamotte-Likör, 90 Millilitern Prosecco und rund 30 Millilitern Sprudelwasser zubereitet. Die Mischung wird in einem mit Eis gefüllten großen Weinglas oder Tumbler serviert. Barkeeper Giuseppe erklärt die Zubereitung im Originalzitat: „Fülle ein großes Weinglas oder ein hohes Tumblerglas großzügig mit Eis. Gieße zuerst 60ml Bergamotte-Likör hinein, dann 90ml Prosecco und zum Schluss etwa 30ml Sprudelwasser – vorsichtig umrühren, damit die Spritzigkeit erhalten bleibt. Den Aperitif mit einer dünnen Scheibe Bergamotte garnieren und mit einem mediterranen Lächeln servieren.“ Laut Pressemitteilung stammt der verwendete Likör aus frischen Bergamotten der Region, eine Alternative für Gäste außerhalb Kalabriens sei Italicus. Die spezifische Aromatik des Originals ist laut Angaben jedoch nur vor Ort vollständig erlebbar.
Baia del Sole Resort: Martini mit regionaler Note
Auch im Baia del Sole Resort wurde ein Drink mit Bergamotte entwickelt. Auf der Sunset Terrace Bar hat Barkeeper Francesco eine Martini-Variante konzipiert, die klassische Rezepturen mit kalabrischen Zutaten verbindet. Die Basis bildet ein Bergamotte-Gin, kombiniert mit 15 Millilitern trockenem Wermut und 10 Millilitern Bergamotte-Likör. Die Besonderheit: Der Wermut ist mit Chili aromatisiert – einer Zutat, die in Kalabrien als „rotes Gold“ gilt. Der Drink soll eine frische, herbe Alternative zum bekannten Martini darstellen. Barkeeper Francesco beschreibt die Zubereitung: „Fülle ein Rührglas oder einen Shaker mit Eiswürfeln und gebe 50ml Bergamotte-Gin in das Glas sowie 15 ml trockenen Wermut und 10 ml Bergamotte-Likör. Etwa 20–30 Sekunden lang vorsichtig umrühren und durch ein feines Sieb in ein gekühltes Martiniglas abseihen. Drücke eine Bergamottenschale über dem Drink aus, um die ätherischen Öle freizusetzen.“ Die Zutaten und Zubereitung sollen die Aromen der Region unterstreichen, ohne dabei auf Bekanntes zu verzichten. Laut Mitteilung sind die eingesetzten Spirituosen eng mit der kulinarischen Tradition Kalabriens verbunden.
Villa Paola: Cocktail mit Olive und Zitrone in historischer Umgebung
In der Villa Paola, einem Boutique-Hotel oberhalb von Tropea, wurde ein dritter Cocktail entwickelt, der sich durch eine Kombination aus klassischen Spirituosen und ungewöhnlichen Akzenten auszeichnet. Der „008“ basiert auf 60 Millilitern Gin Principum, einem Dry Gin mit Wacholder- und Zitrusnoten. Ergänzt wird er durch 10 Milliliter Extra Dry Wermut, der mit gegrillten Oliven infundiert wurde. Die Zubereitung wird abgeschlossen mit einem Spritzer Zitronenöl, der dem Drink zusätzliche Frische und aromatische Komplexität verleiht. Barkeeper Davide beschreibt den Cocktail in der Pressemitteilung so: „Dieser intensive Cocktail wird mit 60ml Gin Principum, ein Dry-Gin mit Wacholder- und Zitrusnoten, zubereitet. Dazu kommen noch 10ml Extra Dry Wermut, mit gegrillten Oliven infundiert. Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronenöl verfeinern und fertig ist der 008.“ Die Aromatik des Cocktails setzt sich aus zitrusfrischen, würzigen, pflanzlichen und leicht balsamischen Noten zusammen. Die Verwendung gegrillter Olive als Infusion ist eine bewusste Entscheidung, um eine Verbindung zur regionalen Küche herzustellen und klassische Barzutaten neu zu denken.
Drei Standorte, drei Konzepte und ein gemeinsamer Fokus auf regionale Zutaten
Die drei Cocktails sind Teil eines Sommerangebots in den Häusern der Mediterranean Hospitality Group. Neben der Villa Paola gehören auch das Baia del Sole Resort sowie das Capovaticano Resort Thalasso Spa zur Gruppe. Während sich das Baia del Sole als familienfreundlich positioniert und das Capovaticano Resort Thalasso Spa auf Wellnessanwendungen mit Thalassotherapie spezialisiert ist, bietet die Villa Paola ein kleineres Boutique-Konzept mit historischem Ambiente. Gemeinsam ist den Häusern der Einsatz regionaler Produkte und die Verbindung von lokaler Identität mit gastronomischem Anspruch.
Weitere Informationen finden Sie unter: https://www.mediterranean-hospitality.com/en/hotels-resorts/
