Erstmals in der Geschichte des Guide Michelin findet die offizielle Zeremonie zur Vergabe neuer Michelin-Sterne für Frankreich und Monaco im Fürstentum selbst statt. Eine Entscheidung, die die kulinarische Landschaft Monacos, mit einer weltweit einzigartigen Dichte an Spitzenrestaurants auf zwei Quadratkilometern, würdigt.

Eine Premiere im Grimaldi Forum Monaco

Am 16. März 2026 werden im Grimaldi Forum Monaco die neu ausgezeichneten Sternerestaurants sowie die Gewinner der Sonderpreise für Service, Nachhaltigkeit und Nachwuchstalente verkündet und gewürdigt.

Die Wahl des Veranstaltungsortes ist kein Zufall. Monaco ist seit der allerersten Ausgabe des Guide Michelin im Jahr 1900 in dessen Auswahl vertreten und damit eine der am längsten gelisteten Destinationen überhaupt. Auf einer Fläche von nur zwei Quadratkilometern empfiehlt der Guide derzeit 16 monegassische Restaurants, darunter ein Drei-Sterne-, drei Zwei-Sterne- und vier Ein-Sterne-Häuser. Kein anderer Staat weltweit weist eine vergleichbare Dichte an Michelin-Sternen auf. Getragen wird die Veranstaltung von einer gemeinsamen Initiative des Fürstentums und der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, die als offizieller Partner der Zeremonie auftritt.

Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, ordnete die Entscheidung ein: „Mit der erstmaligen Ausrichtung der Zeremonie des Guide Michelin Frankreich & Monaco in Monaco würdigen wir eine historische Destination des Guides, deren gastronomische Szene Exzellenz, Kreativität und internationale Strahlkraft verkörpert. Nach unseren Zeremonien an symbolträchtigen Orten im Westen, im Osten und im Loiretal freuen wir uns, die berühmtesten gastronomischen Talente des Landes im großzügigen Südosten zusammenzubringen, der Teil eines lebendigen kulinarischen Erbes ist, das wir mit Stolz fördern.“

Die Zeremonie wird live auf den Social-Media-Kanälen des Guide Michelin übertragen.

Zehn Michelin-Sterne unter einem Dach: Die Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Innerhalb des gastronomischen Ökosystems von Monaco nimmt die Monte-Carlo Société des Bains de Mer eine zentrale Rolle ein. Mit insgesamt zehn Michelin-Sternen, verteilt auf sechs Restaurants, vereint das Resort mehr ausgezeichnete Häuser als jedes andere weltweit. Die kulinarische Ausrichtung verbindet Spitzenköche unterschiedlicher Prägung, internationale Einflüsse und die regionale Identität der Riviera. Diese Geschichte reicht bis in die späten 1980er Jahre zurück. 1987 eröffnete Alain Ducasse im Hôtel de Paris Monte-Carlo das Le Louis XV – auf eine Herausforderung von Fürst Rainier III. hin, der ihn aufgefordert hatte, innerhalb von vier Jahren drei Michelin-Sterne zu erkochen. Ducasse erreichte dieses Ziel nach nur 33 Monaten. Seither gilt das Restaurant als eine der beständigsten Referenzen der internationalen Haute Cuisine.

Le Louis XV – Alain Ducasse: Drei Sterne und mediterrane Klarheit

Seit 2022 verantwortet Chef Emmanuel Pilon die Küche des Le Louis XV und führt die Philosophie von Alain Ducasse in einer modernen, präzisen Handschrift fort. Im Mittelpunkt stehen Erzeuger der Riviera und eine Küche, die Natürlichkeit und Tiefe über Inszenierung stellt. Die Pâtisserie von Sandro Micheli ergänzt das Menü mit bewusst reduzierten Desserts. Eine der bedeutendsten Weinsammlungen Europas – der Keller umfasst rund 400.000 Flaschen – wird betreut von Chef-Sommelière Hélène Tessera.

Blue Bay Marcel Ravin und L’Abysse Monte-Carlo: Zwei Sterne, zwei Welten

Im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort hat Küchenchef Marcel Ravin eine kulinarische Sprache entwickelt, die seine karibischen Wurzeln mit mediterranen Produkten verbindet. Zwei Michelin-Sterne würdigen eine Handschrift, die Gewürze, Kräuter und pflanzliche Elemente selbstverständlich einbindet. Produkte aus dem hoteleigenen Garten sowie Fisch aus nachhaltigem Fang bilden die Grundlage einer saisonalen Küche mit persönlicher Prägung. Seit 2020 ergänzt Cheffe Pâtissière Floriane Grand das Team, deren Stil für Leichtigkeit und die Arbeit mit saisonalen Zutaten steht. Grand wurde bei der Michelin-Zeremonie 2025 als „Pastry Chef of the Year“ ausgezeichnet. Mit La Table de Marcel verfügt das Restaurant zudem über einen Bereich für experimentelle Menüformate.

Einen gänzlich anderen Weg geht L’Abysse Monte-Carlo im Hôtel Hermitage. Nur acht Monate nach seiner Eröffnung im Juli 2024 wurde es mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Chef Yannick Alléno und Sushi-Meister Naoki Kikuchi verbinden dort japanische Tradition mit französischer Präzision. Alléno überträgt seine Kochphilosophie auf die Welt des Sushi, während Kikuchi die saisonal wechselnde Omakase-Erfahrung verantwortet. Die enge Zusammenarbeit mit nachhaltig orientierten Fischern bestimmt die Menügestaltung. Als erstes japanisches Zwei-Sterne-Restaurant Monacos markiert L’Abysse eine neue Facette in der kulinarischen Landschaft des Fürstentums.

Pavyllon, Le Grill und Elsa: Drei Häuser, ein Stern, drei Philosophien

Ebenfalls im Hôtel Hermitage Monte-Carlo angesiedelt, versteht sich das Pavyllon Monte-Carlo unter Chef Yannick Alléno als zeitgemäße Interpretation gehobener Gastronomie. Eine leichte, pflanzenbetonte Küche verbindet klassische französische Techniken mit mediterranen Produkten. Das Konzept „fine dining without the formality“ prägt bewusst Stil und Service.

In der achten Etage des Hôtel de Paris Monte-Carlo bietet Le Grill eine mediterran geprägte Küche mit Blick über das Fürstentum bis zur italienischen Küste. Executive Chef Dominique Lory entwickelt die Menüs gemeinsam mit Chef Julien Lasseaux und interpretiert die Riviera-Küche produktorientiert und saisonal. Chef-Sommelier Mathias Negro verantwortet die Weinbegleitung.

Das Gourmetrestaurant Elsa im Monte-Carlo Beach wiederum setzt auf eine nachhaltige, maritime Küche. Chefkoch Marcel Ravin und Domenico D’Antonio entwickeln dort das Konzept eines marinen Gartens, das Meeresprodukte und pflanzliche Komponenten gleichwertig behandelt. Ravin bringt seine karibisch geprägte Perspektive ein, während D’Antonio die konsequent saisonale Menügestaltung umsetzt. Zertifizierte Fischerei und die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten stehen im Zentrum einer Arbeit, die Verantwortung und kulinarischen Anspruch miteinander verknüpft.

Monaco als gastronomischer Referenzort

Mit der Austragung der Guide Michelin Zeremonie 2026 rückt eine Destination in den internationalen Fokus, deren kulinarisches Niveau seit Jahrzehnten kontinuierlich gewachsen ist. Die Entscheidung des Guide Michelin folgt einer fünfjährigen Strategie, verschiedene französische und monegassische Regionen durch die Zeremonie zu würdigen – nach Stationen im Westen, Osten und im Loiretal nun im Südosten.

Die Monte-Carlo Société des Bains de Mer steht exemplarisch für diese Entwicklung. Mit zehn Michelin-Sternen prägt sie maßgeblich die gastronomische Identität des Fürstentums und unterstreicht Monacos Stellung als internationaler Bezugspunkt für Haute Cuisine. Von mediterraner Klarheit über karibisch-mediterrane Fusion bis hin zu japanischer Sushi-Kunst – die Bandbreite der kulinarischen Handschriften, die hier auf engstem Raum aufeinandertreffen, ist in dieser Form einzigartig.

Die Highlights der Welthauptstadt der Sterne

• Historische Premiere: Die Michelin-Zeremonie findet am 16. März 2026 erstmals im Fürstentum Monaco (Grimaldi Forum) statt.
  
• Höchste Sternedichte weltweit: Monaco verteidigt seinen Titel als Ort mit der größten Konzentration an Michelin-Sternen pro Quadratkilometer.
  
• Weltrekord für SBM: Die Monte-Carlo Société des Bains de Mer hält mit zehn Sternen in sechs Restaurants einen einzigartigen internationalen Rekord.
  
• Legendäre Beständigkeit: Das Le Louis XV – Alain Ducasse hält seine drei Michelin-Sterne bereits seit über 35 Jahren (seit 1990) ununterbrochen.
  
• Prestigeträchtige Talente: Mit Floriane Grand (Pastry Chef of the Year 2025) stellt Monaco zudem eine der besten Pâtissières der Welt.
  

Weitere Informationen rund um das Angebot und die Michelin-Zeremonie finden Sie hier.